大家好，我是住范兒的新伙伴，大家都叫我大表哥。 有一個詞“極客”，我覺得很適合形容我。 只不過我不是科技產品的極客，而是裝修極客。 裝修上的事情，我喜歡親歷親為地去琢磨、調研和分析。 對于一些人來說，會比較折騰。 但如果你不滿足于單純地要別人告訴你“買什么”，還希望自己能弄懂“什么原理”、“怎么挑”，最后做出自己的選擇，那一定要看我的分享。 要覺得太長，文末有簡單的結論。 今天想跟大家說說集成灶。 講在前面的一點，這不是為了單純地安利，任何產品都有自己的優缺點和適應場景。 我只能告訴你它的優缺點是什么，適合什么情況用。 真正要不要買的決定，還是得你自己做。
▲ 圖源：tmall.com 如果感興趣，你先看一下文章，完了親自到店里去看、去和導購聊。 聊完之后再看一遍文章，這樣才能更深入地理解各種概念。 然后再去店里和店員聊，聊完再做決定不遲。 所以很推薦你看完之后先收藏起來。
▲ 火星人X7：“還沒通氣的時候叫朋友來家里做小龍蝦吃，結果一點味道也沒有，太給自己長臉了。”——一位熱心四川小伙伴 集成灶的買點，在于超強的吸煙力。 普遍的反饋是：炒辣椒不但不嗆，而且炒菜都聞不到菜香。 前兩年沒有知名大品牌，現在海爾、奧克斯、美的、萬家樂都入場了。 在講集成灶之前，有三個核心參數，無論是什么抽油煙機都要去弄懂的。 風量 風壓 距離油煙的位置 吸煙口的位置這個大家都懂，主要是風量和風壓。 風量是能吸入多少的空氣，風壓是把吸進來的空氣用多大的力吹出去。 像我們買的風扇，什么果嶺風啊、戴森啊，風壓都比較小，這樣吹出來的風就很柔和; 而空氣循環扇、排氣扇的風壓很大，所以是不直接對著人吹的，要不臉都要吹歪。 風量：17m³/min往上最好 早幾年的抽油煙機，15m³/min是主流。 15m³/min其實并不夠用，煮個紅燒牛肉方便面，味道都能飄到客廳。 現在技術發展，17m³/min往上算大吸力，18、19m³/min很常見，上20m³/min的也不少。 好多人老是抱著舊皇歷：中國人要爆炒、中國人要炒辣椒、中國人不適合用開放式廚房。 這種說法在15m³/min主流的年代，也許是成立的。 但現在肯定不會了。
▲ 十多年前家里裝修用的方太，只能應付最基礎的油煙 圖源：360buy.com 也有人說：我家就做了開放廚房，沒法用，油煙很大。 下次遇到這種情況，可以問問他家抽油煙機的風量是多少，基本都不過17m³/min。 大風量會帶來一個問題就是噪音。 所以做大風量不難，風量大但噪音不大，這才是技術。 挑抽油煙機，最重要的還是去實體店看。 其中一點就是要聽工作噪音，你能不能接受。 大品牌在這一點上能做到平衡。 23m³/min的抽油煙機也有，但我還是推薦一般買個18、19m³/min。 開放式廚房或者喜歡爆炒的，相應可以更大一些。 風壓：300Pa為基礎，大風量都不會低 風壓對于高層住宅，尤其是高樓層來說特別重要。 因為現在的公共煙道，大家的油煙都往里面排，越往高樓層，煙道里的壓力越大。 你的抽油煙機，風壓不夠大，抽出來的油煙根本擠不進煙道里，全堵在自家排煙管里，也會影響排煙效果。 風量超過17m³/min的大吸力，本身風壓也不會小。 主流的抽油煙機，標稱風壓都在300Pa以上。 (不是靜壓，靜壓會大一點)
▲ 圖源：tmall.com 會影響風壓的，還有就是抽油煙機的安裝。 抽油煙機離煙道太遠，或者排煙管扭來扭去，都會損耗風壓。 在這一點上，抽油煙機無差別地建議你，離煙道越近越好。 好多人對廚房的位置不滿意，想挪廚房，別的都好辦。 但就是灶臺，基本就圍著煙道轉。 除非物業能允許你在別的地方，窗戶或者外墻上鑿個洞，油煙走別的地方出去。 吸煙口距離：離鍋越近越好 吸煙口距離油煙產生的地方越遠，油煙越容易擴散。 中間經過人臉，還容易把油煙吸進去。 而且吸煙口距離鍋越近，同樣的風量下，抽煙效率越高。 抽煙效率越高，就越能減少溢出的油煙。 因此無論是國內抽油煙機還是歐美國家的產品，都在往這個方向發展。
▲ 頂吸的吸煙距離太長，需要很強的吸力才能保證不外溢 圖源：tmall.com 這個就是集成灶一直宣傳的優點。 從第一代的深井式集成灶，到現在的側吸式集成灶，吸煙口都很接近鍋。 油煙一冒出來，馬上就被吸走了，根本不會有擴散的機會。 因為吸煙口位置很低，所謂“油煙不過臉”，這也就是大家一致評價“聞不到菜香”的原因。
▲ 圖源：住范兒自攝 上側吸 VS 下側吸 10~20年前，國內的抽油煙機清一色是頂吸式的，只是分成了“歐式機”和“中式機”。 當年抽油煙機吸力不夠，會有外溢，所以“中式機”加了一個大大的攏煙罩，盡量不讓外溢的油煙擴散出來。 但隨著抽油煙機吸力越來越大，中式機直接就被淘汰了。 中式抽油煙機被淘汰后，新發明了側吸式吸油煙機。 目的就是為了把吸煙口的高度，從頭頂上往下降。
▲ 中式頂吸，現在已經被淘汰 圖源：tmall.com 第一代的集成灶也不是側吸式的，而是深井式。 當年的問題是吸煙口離鍋很近，離火苗也很近，一不小心火星飛到機箱里就爆炸。 而且深井式挑鍋，鍋不能太高，不能顛鍋，要不鍋比吸煙口還高。 所以現在的集成灶，大多也改成了側吸式，甚至有的還可以升降。
▲ 老式的深井式集成灶 圖源：住范兒自攝 因此，進化到了現在，集成灶和傳統吸油煙機，都不約而同地選擇了側吸。 只是吸出來的油煙，一個走頂，藏在天花板下面，一個走地，藏在櫥柜地柜里。
▲ 集成灶(左)、側吸式抽油煙機(右) 圖源：tmall.com 一開始我對這點是持有質疑的，因為既然都是側吸，那集成灶為什么又宣稱自己的效果好? 但調研了解之后，發現確實如此： 集成灶的吸煙口，距離灶臺底部統一是25~35cm。 這個高度最接近鍋，同時也不影響火力。 而老板和方太的側吸，機器底部距離臺面最少30cm。 實際風機位置(吸煙口)是距離臺面50cm左右的位置，剛好就正對著人臉。
我也咨詢過老板和方太，是否能把側吸安裝得再低一些。 但得到的回復都是，目前的高度是廠家的推薦安裝方式，不建議再做調整。 而且側吸的集油盒統一在機身最下端，如果安裝得太貼近臺面了，抽取清洗會很不方便。 某些導購會強調上排煙和下排煙的區別。 但拋掉這個因素，單單從吸煙口的高度來看，集成灶的優勢仍然是很大的。 增加了的收納面積 集成灶除了有灶臺和油煙機，下邊還會配有蒸箱、烤箱或消毒碗柜。 它重要的宣傳點，就是可以多做一組吊柜，并且少做一組地柜，省錢。 要是本身就用得到蒸烤箱或消毒碗柜的話，那確實很方便。
▲ 圖源：住范兒自攝 但比如像我，覺得這些東西都很雞肋，也可以選擇直接用分體式集成灶。 分體式集成灶只有灶臺和煙機，沒有其它功能。 櫥柜地柜也照樣按正常做。
▲ 圖源：tmall.com 無論哪一種集成灶，它頂上都可以正常安裝吊柜。 一些集成灶的煙機部分會有擋煙板，擋煙板上邊還可以置物。
分體式的集成灶，又分風機后置和下置兩種。 后置風機，側吸煙機部分比較厚，但是完全不占用下面地柜的空間。
▲ 后置風機 圖源：tmall.com 下置風機，煙機薄，但風機在臺面下方。 品牌的機器，風機做得比較薄，占用的空間也少，可以接受。 一些小雜牌就不行，占地方更大，一個地柜差不多占掉了2/3的厚度，能放的東西就很有限了。
▲ 下置風機 圖源：住范兒自攝
不過傳統抽油煙機也不是不能做吊柜，只是需要避開中間一段排煙管占掉的空間而已。 柜門一擋起來，還是非常漂亮的。
▲ 圖源：住范兒自攝 占用地柜空間的排煙管 傳統抽油煙機，從灶臺到公共煙道口這段距離，煙道是藏在吊頂里的，不占用任何的收納空間。 但集成灶的排煙管，必須要從櫥柜地柜里穿過去。 它距離公共煙道口越遠，占用的收納空間越多。
不過像我們上面所說，油煙機距離公共煙道越遠，損失的風壓越大。 無論是集成灶還是普通抽油煙機，都別距離煙道太遠。 而且不像網上某些說法，“集成灶和煙道之間必須要有20cm的櫥柜隔開”。 實際上集成灶緊貼著煙道安裝，雖然稍微麻煩一些，但也能實現。
集成灶的燃氣、排氣、電力都是左右均有插孔，布局起來非常自由。
▲ 圖源：住范兒自攝 爆炸的危險? 第一代深井式的集成灶，確實灶頭和吸煙口太近，會出現把火星吸到機箱里點燃油污爆炸的事情。 但發展到目前側吸式的集成灶，這個問題已經徹底解決了： ✦ 側吸式集成灶的吸煙口高度不影響火力，而且不挑鍋，大一些的蒸鍋完全不影響。 ✦ 現在的機型內部都帶有報警裝置，一旦檢測到機身溫度過高或火星，灶臺就會關火。 更靈活，更方便 集成灶的灶臺，標準的都是兩眼雙燃氣。 但都提供電磁爐的選擇。 一電一氣或雙電都是可以的，費用會比雙氣要稍高數百至一千元。 另外，對于小戶型，還有單眼灶臺的款式可選。 煙機和灶具相應地都會縮小。
▲ 圖源：住范兒自攝 雖然集成灶多個功能一體，但內部是不同模塊分開的。 煙機壞了，就單獨拆煙機，不影響灶臺使用。 反之亦然。 這種設計，會出現在好一些的品牌。
▲ 圖源：tmall.com 集成灶還有一個優點，因為煙機灶臺一體，可以很好地實現聯動。 打火的同時，煙機自動開始工作。 部分機型在關火后，煙機都還會持續運轉一段時間。 這個功能，在集成灶上可以說是全系標配。 但同樣的功能要實現在老板方太上，基本是高端款了。 與家具布局及櫥柜的配合 分體式集成灶不存在高度問題，因為它是嵌入到臺面里的。 但普通集成灶的高度固定，大多在80~82cm之間。 這個高度，其實會有些偏低，尤其對男性。 若不是要刻意做成高低臺面，集成灶肯定要墊高。
▲ 85cm的灶臺使用情況 圖源：住范兒自攝 墊高有兩種方式： 一種是用螺栓墊高，墊高后用櫥柜統一的封邊底板擋住縫隙。 還有一種是專用的加高墊，加高后和集成灶看起來渾然一體。 主要的區別就是底部墊高，樣式是要和櫥柜走，還是要和集成灶的機身走。 具體兩種墊高方式的價格和推薦度，得看你心儀品牌能提供的選擇了。 集成灶的購買與安裝 分體式集成灶，美大的折后價在七千左右，比方太、老板一套中等價位的煙機灶具兩件套稍貴一點點。 小雜牌價格則能低到三千多元。 但確實小雜牌外表看著還行，機器內部的焊點又稀又大，手工明顯很粗糙。 普通集成灶，下邊是消毒碗柜的會比蒸烤箱便宜，價格在八千至一萬元。 但要對消毒碗柜和蒸箱本身就沒有需求的話，分體式集成灶更適合。 畢竟儲物空間都是完全一樣的，而外觀上也好看一些。 單純只是嫌集成灶丑的話，我也推薦多了解一下分體式。
▲ 圖源：住范兒自攝 分體式的集成灶，安裝方式和普通嵌入式的灶臺一樣。 需要提前讓櫥柜廠商在臺面上開槽。 而普通集成灶，因為要剛剛好嵌入到兩段櫥柜之間，所以需要和櫥柜同時安裝。 不過這兩者都不能避免地就是要在旁邊的地柜上打個直徑18cm的孔，讓排煙管穿過去。 開發商預留的煙道孔通常在上邊，但安裝集成灶，煙道孔要改到下邊，同時把上邊的煙道孔封起來。 煙道打孔的事情，交給集成灶安裝師傅完成就可以了，這一項會單獨收費。
▲ 圖源：住范兒自攝 美大 VS 火星人 美大和火星人兩個品牌，在集成灶上就相當于老板和方太。 在北京店也多，所以我特別了解了一些。 其它的像帥豐、森歌、億田，推薦的人也很多。 單說美大和火星人，價位相近，但兩個品牌各自有他們的特點。 先說美大。 美大的機身設計非常簡潔，煙機沒有濾網。 拆卸清洗很方便，而且可以直接摻水就往煙機里噴，隨后油漬就會積存在底部的集油盒里。 這點應該很吸引懶人。 雖然沒有濾網，但也能做到2~3年拆機清洗一次。 日常拆洗非常方便，輕松拆下擋板就可以擦到風道內部。
▲ 圖源：住范兒自攝 燃氣灶頭可更換為電磁爐，每個灶頭500元的費用。 美大的機型比較豐富，不但有分體式，還有單灶頭機器，只有50cm寬，非常適合小戶型。 但美大有一個硬傷，很多產品吸力只有14~15m³/min。 導購一直聲稱美大的內部結構有做過優化，不需要做那么大的吸力。 但因為商場里不能直接演示炒菜，15m³/min的吸力我還是很猶豫的。 畢竟不是說集成灶吸煙口低，就可以不用遵守基本法。 像各種鐵板燒飯店，吸煙口緊挨著鐵板，按理說吸煙效果也很好。 不過有些店去吃完之后，身上就是一股油煙味。 還是因為吸力不夠大。 我暫時不是很清楚美大廠家為什么一定要這么倔，畢竟多增加一些吸力成本不高，但能打消很多疑慮。 畢竟我自己最后還是會非常介意這點，不會入手。 再說火星人。 全系18m³/min大吸力，加上集成灶天然的優勢，至少可以相信吸煙效果比方太和老板同吸力的側吸更好。 火星人的三個主力機型，X2、X5、X7，價格和配置也依次上升。 三個機型均可以選擇鋼化玻璃或不銹鋼灶臺。
▲ 圖源：住范兒自攝 唯一讓人可惜的是，火星人型號和選擇都比較單一。 沒有分體式機型、沒有單眼灶臺，下邊只能蒸箱和消毒碗柜二選一。 雖然導購說，不用消毒功能，也可以當普通碗柜使，但我還是覺得略微雞肋。 火星人的機型都帶有大孔的格柵擋油板，清潔起來比美大稍麻煩一些。
▲圖源：住范兒自攝 我適合集成灶嗎 集成灶最大的優點，就是解放了墻面。 因為不需要特地找一面墻安裝抽油煙機，尤其適合灶臺對著窗戶、灶臺在陽臺上的戶型。
▲ 灶臺在窗戶前，用集成灶不會遮擋視野 圖源：住范兒自攝 同時，也解決了開放式廚房在島臺上安裝灶臺的問題。 只需要設計好煙管如何接入煙道就好。 像下圖的形式，用集成灶就可以實現。
▲ 圖源：住范兒自攝 從抽油煙原理上說，集成灶好評高，也確實有它的原因。 我的建議是，在挑選煙機灶具時，可以把集成灶一起考慮進行挑選了。 但最好是找可以實際演示炒菜的店鋪查看效果。 光看水蒸氣演示的話，意義可能不夠大。
文章轉自公眾號：住范兒 |
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